Pangan Lokal Berbasis Perikanan: Inovasi, Pelatihan, dan Pemberdayaan Masyarakat

Sinopsis:

Buku monograf “Pangan Lokal Berbasis Perikanan: Inovasi, Pelatihan, dan Pemberdayaan Masyarakat” membahas pemanfaatan sumber daya perikanan sebagai pangan lokal yang bernilai gizi tinggi sekaligus memiliki potensi ekonomi bagi masyarakat pesisir. Pembahasan dalam buku ini mencakup pentingnya edukasi gizi dan konsumsi ikan, peran keluarga dan sekolah dalam pembentukan perilaku konsumsi, serta strategi sosialisasi pengolahan hasil perikanan sebagai langkah awal pemberdayaan masyarakat.

Selain itu, buku ini menguraikan berbagai inovasi diversifikasi produk olahan perikanan seperti nugget ikan, olahan ikan tuna, abon ikan, hingga terasi udang rebon yang dikembangkan melalui pendekatan pelatihan dan praktik langsung di masyarakat. Setiap inovasi disajikan sebagai bentuk penerapan ilmu yang dapat meningkatkan nilai tambah hasil perikanan sekaligus memperkuat keterampilan masyarakat dalam mengolah potensi lokal.

Buku ini juga menampilkan berbagai studi kasus pemberdayaan masyarakat pesisir yang menunjukkan bagaimana pelatihan dan inovasi pengolahan hasil perikanan dapat meningkatkan kapasitas, kemandirian, serta kesejahteraan masyarakat. Dengan demikian, buku ini diharapkan menjadi referensi bagi akademisi, praktisi, dan pembaca yang tertarik pada pengembangan pangan lokal berbasis perikanan dan pemberdayaan masyarakat secara berkelanjutan.

Penulis:
Assoc. Prof. Dr. Sukmawati, S.Si., M.Si.
Sulfiana, S.Pi., M.Si.
Christy Radjawane, S.Pi., M.Si.
Muhamad Saleh Rumwokas, S.Pi., M.Pi.